che abbina il vino bianco con il cibo sembrano difficili, tuttavia ci sono alcune linee guida che possono davvero aiutare. Proprio qui ci sono 10 trucchi per aiutare a abbinare il vino bianco con il cibo.
Carne rossa, vino rosso. Carne bianca, vino bianco. Rosé … maiale? Questo utilizzava per essere il mio limite a ciò che credevo fosse abbinare il vino bianco con il cibo. Tuttavia non è così semplice.
Ho anche avuto un vino bianco scintillante con manzo, che ha funzionato sorprendentemente, quindi anche politiche ampiamente note come le carni scure e i vini pesanti possono essere testati.
In effetti, non ci sono politiche difficili e veloci sull’abbinamento del vino bianco con il cibo. Spesso si riduce a cose come da dove proviene il vino bianco, esattamente come il cibo è cucinato e del programma di gusto personale.
Tuttavia, ci sono alcune idee fantastiche che abbiamo scoperto che ti aiuteranno se stai ancora scoprendo tutto questo vino bianco abbinato con il cibo un po ‘sfuggente.
10 trucchi di vino bianco abbinato al cibo
Sicuramente non devi fare tutte queste cose contemporaneamente, tuttavia applicarle una o due alle tue opzioni ti fornirà un po ‘di supporto per un fantastico abbinamento e molto più significativamente – tranquillità come te Pianifica il tuo pasto.
1. Ammirare lo champagne
Le persone credono spesso lo champagne e il vino bianco scintillante è ottimo solo per gli eventi e per fare brindisi. Tuttavia, c’è davvero molto di più che puoi fare con un bicchiere di bolle di così.
Le bottiglie ricche e forti di frizzante con sapori di biscotto lievito vanno bene con le carni da gioco. Abbiamo persino avuto una bistecca di collocazione con una splendida scintilla della Tasmania, la casa della fine del 2002 di Arras.
La miscela di ricette standard per lo scintilla è lo chardonnay e l’uva pinot, quindi ci sarà molto carattere se il vino è ben fatto. Non sottovalutarlo!
Scopri molto di più su come abbinare le bolle con la tua cena.
2. Meraviglioso e salato
Una grande politica generale da rispettare è quella di mettere insieme meravigliose e salate. Credi al caramello salato, alle fragole e al pepe, alle patatine e agli spessi (l’ultimo è uno dei segreti sporchi della signora Romance!)
Lo stesso vale per abbinare il vino bianco con il cibo. Vini leggeri e scintillanti come Prosecco vanno completamente con carni salata come il prosciutto o Jamon – o anche meglio: le ostriche.
3. Lascia che il colore ti aiuti
Come ho sottolineato in precedenza, tutto ciò che ho utilizzato per capire sull’abbinamento del vino bianco con il cibo era la carne rossa e il vino rosso. Bene, è un percorso ben calpestato per un’ottima ragione.
È una versione semplificata dell’accoppiamento di vini bianchi, tuttavia la corrispondenza del colore funziona. Tuttavia, non essere terrorizzato nel mescolarlo un po ‘. Un vino bianco rosso più chiaro come un Sangiovese con pesce – in particolare qualcosa come il tonno o il pesce spada – funzionerebbe bene.
E perché non provare un bianco più audace come un vecchio chardonnay con carne rossa. Non c’è niente da affermare che non andrà.
4. Conformarsi al naso
Lascia che l’odore del vino bianco ti aiuti a abbinarlo al cibo, così come viceversa. Se il vino bianco ha un naso fruttato, abbinatelo a un antipasto di frutta. Molti vini bianchi hanno un melone o un bouquet di frutta lapidato che andrà bene con piatti fruttati. Assicurati solo che il cibo sia bilanciato con un elemento salato; carne trattata o formaggio.
Per i vini rossi, credi sui bouquet di bacche che ottieni da loro. BlackCurrent e Cherry sono frequentemente lì in uno Shiraz o in cabina Sauv. Perché non abbinarli a un pasto a base di carne che include una bacche di coulis.
I rossi più vecchi hanno spesso una forte nota salata per loro, che va bene con i funghi.
5. Salsa e salsa
Non farti prendere da abbinare il vino bianco solo alle proteine del tuo piatto. Ci sono così tante cose con cui puoi lavorare per abbinare il vino bianco.
Un’idea fantastica è quella di abbinare il tuo vino bianco alla salsa che stai servendo. Una salsa cremosa bianca andrà bene con un grigio affilato o pinot, mentre una salsa più ricca, più carnosa o a base di pomodoro andrà bene con un rosso più audace come uno shiraz.
6. Pinot per la vittoria
Pinot Nero è un vino rosso estremamente flessibile. Molto probabilmente ha il profilo più diversificato di tutte le varietà di vino bianco, così come può andare bene con grandi offerte di alimenti diversi.
Dai pinot fruttati, meravigliosi a quelli profondi e salati, c’è un po ‘un pinot nero per ogni umore. Se non sei sicuro di quale acquistare, chiedi al negozio e assicurati di controllare l’etichetta sulla bottiglia.
Anche il Pinot Nero ha un lato oscuro. È estremamente incline al sapore delle modifiche a causa della forma del vetro. Potrebbe essere strano rumore, tuttavia abbiamo provato esattamente lo stesso pinot nero in un vetro pinot appropriato, quindi ancora una volta in un vetro Chardonnay e ha un sapore totalmente diverso.
Se riesci a mettere le mani su un ottimo vetro pinot nero, devi provarlo. Ci mettiamo in dubbio esattamente quante bottiglie di Great Pinot abbiamo rovinato in passato!
Riedel Glasswear è stupendo, così come anche i loro occhiali pinot nero sono eccellenti.
7. Cosa cresce insiemees insieme
C’è sicuramente la realtà dietro l’affermazione che ciò che cresce insieme va insieme. Gli esperti promettono da esso, il che è grande sufficiente per me.
Liberamente, se stai cucinando con ingredienti italiani, perché non abbinare il pasto con un vino italiano? Molto più specificamente, se stai servendo carne di manzo dall’Australia meridionale, saresti arrabbiato di non scegliere un vino bianco dalla Barossa o dalla Claire Valley!
8. Un taglio sopra
Quando si tratta di carne rossa, capire quali sapori e strutture hanno il taglio della carne che stai cucinando può aiutarti a selezionare il tuo vino.
Diverse varietà rosse hanno livelli diversi di acidità, che incidono sui grassi nella carne. Un taglio con grandi offerte di marmorizzazione grassa sarà più ricco, quindi un vino bianco con molti più tannini e il corpo andrà al meglio. Uno Shiraz forte è perfetto.
Allo stesso modo l’agnello risponde bene a Shiraz o a un Sauvignon Cabernet.
Tuttavia, un taglio più magro di carne – anche il maiale – andrà molto meglio con un rosso corporeo.
Non essere terrorizzato nel servire vino bianco con carne rossa. Vini come l’ossessivo di Scarborough White Wine nella Hunter Valley è un eccellente Chardonnay. Scommetto che questo vino bianco si opponga a molti tagli di carne rossa.
9. Vino bianco vecchio e vecchio formaggio
Il vino e il formaggio vanno insieme così bene, vero? Mi chiedo se dall’età ha impatti simili su di essi. Con entrambi, più a lungo sono nutriti, più sapore si stabilisce al suo interno.
Per il vino rosso, i tannini amari ammorbiditi ai sapori salati e alla dolcezza delle bacche si fondono per l’umami. Per i bianchi, i sapori dolceno e si approfondiscono per produrre equilibrio, nonché il colore del vino bianco aumenta il colore.
Tutta questa ulteriore complessità del sapore indica che il vino bianco è molto più difficile da abbinare al cibo. Il formaggio ha così un sacco di sottigliezze di sapore, che allo stesso modo si stabiliscono nel tempo, è un gioco da ragazzi mettere insieme i due!
10. Una fine amara-dolce
Termina il pasto con un Riesling. Le persone spesso ignorano la verità che il vino bianco con acidità focalizzata come il Riesling è il migliore per abbinare i dolci.
Il contrasto di amaro e meraviglioso produce una foto molto più totale in termini di sapore. Anche l’acidità del Riesling pulisce il palato.
Tuttavia, devi essere cauto quale riesling acquisti. Ci sono grandi offerte di Riesling che sono focalizzati sulla passione e focalizzati sulla pesca. Vuoi un riesling minerario, acuto. Ancora una volta, se non sei sicuro, chiedi a qualcuno e controlla sempre l’etichetta.
Ecco alcuni Riesling eccezionali di cui abbiamo parlato prima.
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Se sei molto più uno studente visivo, questa infografica che ho scoperto riassume le cose magnificamente. Non ci sono veramente alcun tipo di bombe qui, tuttavia se stai cercando di trovare rassicurazioni con i tuoi abbinamenti, questo farà assolutamente il trucco.
Infografica per gentile concessione di Visual.ly – Fai clic per ingrandire.
Buona fortuna con il vino bianco abbinato al cibo. È impegnativo, tuttavia quando si ottiene bene, vale assolutamente la pena.
Hai qualche tipo di idee per abbinare il vino bianco con il cibo? Qual è il tuo abbinamento molto amato? Diteci nei commenti!
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