Sei pronto per lo spuntino australiano del secolo? Solo se lo hai servito con un sacchetto di un canguro o equilibrato su un boomerang, questo gustoso spuntino potrebbe ottenere molto più australiano. È una bella ricetta di Dinkum Rippa!
Quando mi sono preoccupato per la prima volta, non vedevo l’ora di provare prelibatezze locali: cucina che non riesci a trovare altrove del mondo. Questo è il viaggio, non è vero? Trovare qualcosa di particolare sulla tua destinazione.
Ho scoperto che la torta di carne era una cosa qui e dovrei ammettere di essere un po ‘confuso. Posso ottenerlo in Inghilterra.
Ho incontrato la signora Romance, che mi ha fatto conoscere una cosa chiamata “Fairy Bread”. Ero anche molto più confuso.
Ho guardato più in profondità nel lessico culinario australiano e ho trovato qualcosa chiamato capesante di patate. Non male, ho pensato. Ma c’è qualcosa di molto più australiano?
Ho scelto di andare a cespuglio.
Nel profondo del cuore del centro rosso della nazione che ho viaggiato, a caccia di quel sapore dell’Australia. Ho cenato su Kangaroo, Emu anche la spaventosa Witchetty Grub.
Ma non è stato fino a poco tempo fa che ho scoperto che la potente macadamia – la noce più difficile del mondo – è in realtà un nativo australiano.
La noce di macadamia è originaria del Nuovo Galles del Sud e del Queensland e sotto la sua guscio praticamente proiettile dimora un kernel così gustoso e burroso.
Ecco la nostra più recente ricetta da die-die che utilizza questa vera noce blu in combinazione con un altro classico sapore australiano: formaggio e vegemite.
The Many Australian Snack sulla Terra: rotoli di macadamia, vegemite e formaggio
Fa 10-12
Ecco cosa hai bisogno
500 g di farina di pane forte
1 lievito secco in bustina
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di olio d’oliva
325 ml di acqua calda
2-3 cucchiai di vegemite-o a piacere
2 tazze (125 g) di formaggio gustoso, grattugiato
1 tazza di macadamie grezze, tritate approssimativamente
Ecco cosa fai
Unisci la farina, il lievito e il sale in una ciotola capiente. Fai un pozzo nel centro. Unisci l’acqua e l’olio d’oliva e versare gradualmente nel pozzo.
Usa un coltello per unire la miscela fino a sviluppare una palla ruvida, quindi spegnerlo su una superficie leggermente infarinata.
Impastare per 10 minuti aggiungendo molta più farina se diventa troppo disordinato.
Posizionare l’impasto in una ciotola leggermente oliata, coprire con un involucro di plastica o un canovaccio e metterlo in un luogo caldo per circa un’ora fino a quando non è raddoppiato di dimensioni.
Dai un pugno all’impasto, giralo e impasta per altri 5-10 minuti. Mettilo nella ciotola, copri e significhi altri 30 minuti.
Punta di nuovo verso il basso e usa un mattarello per arrotolare l’impasto in un quadrato di spessore molto più di 1 cm. Più squarer è meglio, quindi una volta che hai lo spessore a destra, usa le mani per tirare e allungare la pasta in forma.
Distribuire con vegemite sopra l’impasto, quindi cospargere con formaggio e macadamie.
Arrotolare l’impasto in una lunga pergamena e tagliare in “monete” non molto più di 3-5 cm.
Posizionare i rotoli tagliati verso il basso su una teglia piena di carta e cuocere a 180 ° C per 15-20 minuti fino a doratura.
Divertiti con il tè Billy nel tuo maltrattamento mentre i dingos ululano sulla luna e Farnsie e Barnsie pompano melodie Rippa.
Macadamias australiani
Adoro cucinare con le macadamias – e non solo per le loro radici australiane (scusa il gioco di parole). Aggiungono una struttura eccezionale e sapore burroso a piatti come questi biscotti macadamia senza glutine e questo macadamia Dukkha.
E da soli, sono uno degli spuntini più più che tu abbia mai trovato. Dai un’occhiata a queste ricette di noci di birra macadamia.
Per una vasta gamma di ricette di macadamia, storie sulla storia e origini di questa gustosa noce nativa e sul patrimonio aborigeno di macadamias, dai un’occhiata al sito australiano del settore australiano australiano-macadamias.org.
Cuochi con i dadi di macadamia? Hai un dado preferito? Potete discutere l’imminente pane fata? Diteci nei commenti.
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