nulla rimane immobile, anche in qualcosa di ben consolidato come l’industria vinicola. Ecco cinque diverse tendenze del vino che abbiamo sulla buona autorità influenzerà il modo in cui quaff, sorseggiamo e guidiamo nei prossimi anni.
Il vino ha sempre attraversato il suo processo ciclico e talvolta cinico di popolarità. E tendiamo a sogghignare in epoche di vino passati con la distanza di un palato più consapevole, più illuminato, no.
Vini rivestiti di basket di Rafia degli anni ’70, la gara di dolcezza attraverso gli anni ’80 dei refrigeratori del vino e Blue Nun Liebfraumilch, la rivoluzione rossa degli anni ’90 e l’inizio di Vivi che hanno girato la testa allo sciopero del millennio-sono accaduti tutti.
Alcuni si sono bloccati. Altri hanno Dodo’d.
Altri potrebbero tornare indietro, incombente come una meteora alimentata dall’uva nascosta dal lato oscuro della luna.
Ci chiediamo tutti quali sarà il prossimo grande successo in bar, bottiglie e feste di inaugurazione della casa, ma qualcuno lo sa davvero?
Educatore, esperto e maestro di vino Russell Cody della cantina di McWilliam è in qualche modo un futurista quando si tratta di tendenze del vino, quindi abbiamo avuto la sua opinione su ciò che si muove ora e ciò che sarà la prossima grande cosa.
5 tendenze del vino da un maestro enologo
1. Torna alla vecchia scuola
Non è interessante come le cose spesso tornano con tendenze e mode? Stiamo già vedendo un ritorno allo Chardonnay una volta bandito. Potresti semplicemente cavartela con una bocchetta non rasata negli anni 2000, ma questo lo stava spingendo.
L’umile semillon sta anche vedendo un punto di ribalta. Troppo spesso, questa varietà veniva usata nelle miscele, ma i bevitori ora apprezzano la sua complessa nitidezza e il suo corpo per quello che è. Il tesoro della Hunter Valley è destinato a fare una rinascita.
Elizabeth Semillon di Mount Pleasant e il potente Chardonnay ossessivo di Scarborough sono eccellenti esempi di questi due vini che tornano al centrocampo.
Acquista qui il Mount Pleasant Semillon e leggi di più sui vini Scarborough qui.
2. The Risé of Rosé
È affascinante vedere come Rosé non abbia solo fatto un ritorno, ma ha persino iniziato a superare il suo precedente successo. Molto ha a che fare con il modo in cui è fatto in questi giorni. Il succo di mal di testa rosa dolce del passato è diventato pallido – in alcuni casi quasi bianco – mineralmente e rosato secco.
I viticoltori hanno notato il cambiamento dei gusti e si sono adattati in modo appropriato. Secondo il database del vino in tutto il mondo IRI, Rosé sta vivendo una crescita di valore costante del 24%. Nel contesto, il vino rosso sta crescendo solo del 5%.
Anche i vecchi preferiti ora visti come eccessivamente dolci e scarsi sono stati ristrutturati, rinnovati e rinominati. Mateus Rosé non è così brillante, molto più secco e molto facile da bere, questo rosé leggero è la bottiglia perfetta per un barbecue. A proposito, è pronunciato “Mat-ay-oosh”. Viene dal Portogallo, vedi.
Sempre in linea con le tendenze moderne per bere, il meraviglioso McW Estate 480 Rosé di McWilliam è perfettamente posizionato per questa tendenza in crescita. La miscela pinot noir Sangiovese porta sapori leggermente erbacei. È nitido e salato e leggero sulle bacche. Questo è un vino meraviglioso.
Se vuoi andare più sperimentale, Swing Bridge Winery in Orange NSW sta giocando con cose come questo rosé non filtrato, noto come Amber o semplicemente #003. La ricca consistenza vellutata e il corpo di questo vino funziona perfettamente con le sue origini ad alta quota che lo rendono secco e pieno di sapore.
Acquista Mateus Rosé qui e The Swinging Bridge Rosé qui.
3. Grande altitudine
I vincitori e gli appassionati sono molto entusiasti dei vini ad alta quota, e quindi dovremmo tutti, specialmente con il vino australiano. I climi caldi tendono a far maturare l’uva troppo rapidamente e non consentono agli acidi importanti di accumularsi che si spingono contro la dolcezza dal vino. Gli acidi rendono il vino più complesso.
I vini australiani ad alta quota provengono da uve che ottengono il calore durante il giorno, il che è buono, ma a causa delle temperature notturne per incoraggiare quell’accumulo acido.
La gamma McWilliams MCW Reserve 660 – così chiamata perché le viti sono in media 660 m sul livello del mare – è un ottimo esempio. I vini bianchi sono sfaldati ed equilibrati (lo Chardonnay ha anche un po ‘di quercia, il che aiuta con una consistenza più setosa) e i rossi sono abbondanti ma mediocri, perfetti per l’accoppiamento del cibo.
C’è anche un allontanamento dai grandi mostri rossi pieni di frutta e tannini. Sembra che il palato australiano stia crescendo e sta cercando complessità piuttosto che muscolo puro.
Il rosé MCW 480 è un altro esempio di vino ad alta quota, sebbene con leggermente 480 m più bassi.
Acquista qui la gamma di riserva MCW 660.
4. Un senso di avventura
Vai in quasi tutte le asine europee o supermercati e troverai una vasta gamma di varietà di vino di cui non hai mai sentito parlare. Oltre al solito cabina Sauv, Shiraz, Pinot Gris e Sauv Blanc, c’è stato poco da scegliere. Ma i bevitori esperti (e sauvie!) stanno scoprendo la bellezza di nuove varietà sulle nostre rive.
E non sto solo parlando di vino importato.
L’Australia sta coltivando tutti i tipi diCose che finalmente stanno trovando trazione nel mercato del vino principale. Ad esempio, la gamma MCW Alternis di McWilliam ha alcune fantastiche varietà che testano l’acqua. L’altermine Vermentino-un’uva originaria della Sardegna-ha eleganti aromi di melata e limone, un delicato palato guidato dalla frutta e una finitura luminosa e mineraria.
Per quanto riguarda il rosso, l’MCW Alternis Tempranillo dalla Spagna è un favorito che si accoppiano al cibo con sapori di ciliegie scure fresche, melograno e torcini neri pronti a pranzo o cena.
Molte di queste varietà di uva sono perfettamente adatte al clima e al terroir australiano. Una cosa che li sta trattenendo è che non possiamo pronunciarli! Quindi ripeti dopo di me: “Ver-Men-TEEN-OH”, “Temp-Ran-ee-oh”, “Ree-ke-ocka”, “Geh-Verts-Tram-Ena”.
È tempo di esercitarsi e portare questi vini su uno scaffale.
5. Fortifica le tue papille gustative
Dagli anni ’60, il vino fortificato (Sherry, Port, Muscat e Topaque/Tokay) è scomparso dalla popolarità. Perché la domanda è immersa, anche il prezzo e con esso la qualità – in generale. Eravamo rimasti con vini fortificati dolci e gonfi che nessuno voleva davvero bere.
Per fortuna, tutto sembra girare (in particolare lo sherry-noi bevitori di whisky hanno bisogno di più barili ex sherry!) E la domanda e la qualità sono in movimento. Forse perché i “stickies” e i vini dei dessert in ritardo hanno riacquistato una certa popolarità qualche anno fa.
Port – come la collezione del gentiluomo di Lindeman Tawny – con il suo corpo robusto e il sapore distintivo rende un digestif divertente o mescolato con un po ‘di acqua di soda, un cocktail interessante e indulgente.
Lo spettacolo di McWilliam riserve Rare Muscat, tuttavia, è completamente una creatura diversa. Invecchiato in quercia per 25 anni, questo lavoro d’amore è assolutamente squisito e dovrebbe essere assaporato da solo.
Non lasciarti scoraggiare dalla parola “Muscat”. So che di solito lo associamo al vino lontano a dolce per divertirsi. Questo è un vino meravigliosamente bilanciato ma leggermente acido si accoppia così bene con il dessert, è un gioco da ragazzi a una cena. Taglia gli zuccheri del piatto e indugia al palato in modo molto soddisfacente.
Shop Lindeman’s Tawny qui e Muscat di 25 anni di McWilliam qui.
Il palcoscenico è pronto per il cambiamento. Ma potremmo guardarci indietro a questo periodo dagli anni ’20 e ’30 chiedendoci a cosa diavolo stavamo pensando? Perché dovremmo bere una qualsiasi di queste cose?
O saranno queste tendenze che resistono alla prova del tempo?
In effetti, solo il tempo ci dirà. E forse Russell.
Leave a Reply